|
|
Pollo A La Campesina (kip Op Landelijke Wijze)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr vleestomaten,
2 flinke rode paprika′s ca. 350 gram,
1 kip ca. 1,2 kg,
3 el olijfolie,
zout en versgemalen zwarte peper,
1 tl paprikapoeder,
4 teentjes knoflook,
1/4 liter droge witte wijn,
1 kleine gedroogde spaanse peper,
1 takje tijm,
1 laurierblad,
100 gram olijven met paprikavulling.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250 graden. Overgiet de tomaten met kokend water, ontvel ze en snijd ze in partjes. Halveer de paprika′s verwijder de zaadjes en zaadlijsten en leg ze met de bovenkant onder de grill, tot de velletjes donkerbruin zijn, leg ze op een bord en bedek ze met folie tot ze afgekoeld zijn, verwijder dan de velletjes en snij ze in reepjes.
Bereidingswijze:
Schakel de oventemperatuur terug tot 180 graden. Verhit de olijfolie in een vuur- en vlamvaste pan. Verdeel de kip in 8 stukken en braad deze aan in de hete olijfolie. Strooi er peper, zout en paprikapoeder bij. Pel de teentjes knoflook en pers ze boven de pan uit. Blus af met de wijn en voeg de groenten en kruiden toe. Plaats de schaal afgedekt ca 50 minuten midden in de oven. Snijd de olijven doormidden en strooi ze ca 10 minuten voor het eind van de bereidingstijd over de kip. Dien zo uit de pan op en geef er stokbrood bij.
|
|
|